在祖国北方主要以面食为主，每日对面食的享用让我们已然失去了对各类面食最初味道的记忆，它只成了解决温饱的一道“材料”。那么就需要不断地探索面食的新做法，让美食回归“美食”的角色。于是一锅集羊肉的香鲜，豇豆的清香，西红柿的酸爽和鸡蛋的美味的羊肉豇豆西红柿鸡蛋伊鲜面就应运而生了。
食材
1
烩面片 视食量而定
2
羊肉 3-5片
3
西红柿 2个
4
豇豆 4-5根
5
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
首先，准备好生的烩面片（面片可以自己手擀，也可以到超市买现成的）和菜料。
2
接下来，锅里倒上菜油，上火，用葱爆锅，之后立即放入羊肉和豇豆进锅进行翻炒。
3
翻炒三分钟后（待豇豆九分熟状态下），往锅里加入西红柿、再加入小半碗清水，盖锅用文火慢炖。
4
然后，待汤汁收干之后，放入干虾皮，搅拌均匀之后，将汤菜盛在盆中备用。
5
将锅涮洗干净，往锅内加入开水煮烩面片。待面片煮熟，立刻倒入盆中刚才所盛汤菜，并倒入碗中搅拌好的鸡蛋（倒入鸡蛋时用甩的方式均匀倒入，不要搅拌）。
6
最后，等鸡蛋完全倒入，半分钟后搅拌均匀，熄火，出锅。一锅鲜香美味的羊肉豇豆西红柿鸡蛋伊鲜面就做成了。
注意事项
1
一定要待豇豆翻炒到九成熟时再加入西红柿。
2
必须将汤菜盛出备用而不可直接加水煮面。
3
在最后必须等烩面片煮熟才可倒入汤菜和鸡蛋。
4
本做法系半鱼琥珀原创，亲自下厨烹饪。
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