酸辣粉是近代非常流行的餐饮小吃，那么餐饮开店如何操作酸辣粉呢？这篇文章即能帮助您
食材
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红薯粉 200克
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拾翠坊酸辣粉调料 30克
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葱花 5克
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蒜泥 5克
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香菜 5克
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黄豆 5克
7
姜 5克
方法/步骤
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1.黄豆提前浸泡，沥干水份，油烧热，放入豆子小火炸至金黄色捞出
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2.炸好后放入碗中，放凉
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3.准备红薯粉，打开清洗下表面（放置冷水中浸泡2个小时）
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4.葱姜切末
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7.把浸泡好的红薯粉捞出，锅中水烧开，把红薯粉放进去烫三分钟左右
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6.准备拾翠坊酸辣粉调料，把拾翠坊酸辣粉调料加入碗中（如果一碗粉是二两，那么加30克左右的调料），之后加一小勺子的醋在碗中，最后再加入切好的葱蒜姜
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兑成汤料
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把粉条放入碗中，撒上葱花、蒜泥 黄豆等
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