酸辣粉味道酸爽，香辣，花生酥脆，口齿留香。今天在做的酸辣粉用的细粉丝口感细滑，做饺子剩下一点肉末，拿来做酸辣粉了，食材很丰富。
食材
1
粉丝 50克
2
肉末 30克
3
花生 15克
4
青菜叶 4片
5
小葱 少许
6
姜末 少许
7
盐 少许
8
蚝油 1小勺
9
醋 2勺
10
辣椒油 1小勺
11
黄豆酱 1勺
12
生抽 1小勺
方法/步骤
1
把粉丝放入玻璃大碗里，加入清水泡10分钟。
2
准备好少许肉末、油炸花生、小葱、姜末备用。
3
青菜洗干净备用。
4
热锅凉油，把肉末放进锅里，用大火翻炒1分钟。
5
放入姜末快速炒几下，加入1勺黄豆酱把肉末炒香。
6
在锅里放入清水烧滚，加入少许盐、生抽、蚝油调味。
7
汤调味好了之后，放入的粉丝，用大火煮1分钟。
9
把粉丝和汤倒入碗里，加入醋、辣椒油、花生，撒上小葱装饰就完成了。
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