饺子是北方人最喜欢吃一种主食，饺子有很多种，都是根据馅来定的，有素馅包的饺子，有肉馅包的饺子，饺子是否好吃要和拌的馅有关，有的在用调料来调馅，就是用油和佐料来调。
工具/原料
1
韭菜500克
2
瘦猪肉馅500克
3
熟豆油30克
4
生姜3克红干辣椒2克
方法/步骤
1
包饺子是要备好猪肉馅，最好的是瘦猪肉，这样包出的馅能包裹一团。
2
包饺子要放些蔬菜，有芹菜有韭菜，这样用刀还切，用韭菜包馅就要刀切成小碎块。
3
备好猪肉馅后就要备好菜料，在备好熟豆油，在熬熟豆油的时候要方姜和蒜等。
4
备好料后将用饭盆将猪肉馅和韭菜及熟油佐料一同搅合，搅合好了就是拌好饺子馅了。
5
包饺子要备好饺子皮，用饺子皮包饺子，包饺子的形状有元宝式的，有花边式的。
6
饺子包好后，就要沸腾的水来煮饺子，煮饺子要大火，不能用小火来煮。饺子馅的制作是根据备的肉和菜来定的。
注意事项
图片是作者用数码相机拍摄非网路图片。