每到这个时节总会有 摘点桂花做点什么吧 这样的想法可惜事实上却一次都没有那样做过今年发现住的小区里有好多的桂花树每天上下班的路上都会经过树长得不高 一串串桂花都低低地挂着有时候早上出门顺手采一把放在手心里凑近闻一下会觉得一大早心情很好放假在家 索性就拿了个小框去采钻在树丛里采花出来的时候裤子上全挂满了树叶 还是兴高采烈地奔回家去了 来做糖桂花吧这样 一年四季都能封存住秋天的味道 多好做好的糖桂花密封保存能放很久一直觉得把它放在甜点上面点缀超级美貌的 采回来的桂花在挑拣的时候随便拍了几张照片突然发现桂花怎么那么上照怎么拍都好美于是就忍不住一直按快门土豪金有木有 哈哈哈真的好好看的颜色做好的糖桂花也美死了光看看都觉得好开心 糖桂花的做法有好几种，但是大同小异偷懒一点的方法就是把干桂花放在瓶子里一层桂花一层白糖这样叠起来然后密封放在瓶子中慢慢发酵几天糖会融掉的哦 或者不用白糖的话全部用蜂蜜也可以只不过我觉得全部蜂蜜的话蜂蜜的味道可能会太浓这样桂花的香气不能很好凸显我这个方子两样都用了 白糖为主 用量大家随意吧我因为写菜谱需要所以定了个量自己做的时候不必太拘泥啊 enjoy~ by 暖
食材
1
桂花 200克
2
白糖 100克
3
蜂蜜 50克
方法/步骤
1
桂花挑拣一下，摘掉茎和枯花，洗净，放在阴凉处晾干（新鲜桂花洗干净晾干后最好先用少量盐腌制一下哦）
2
将晾干的桂花中放入白糖，放在蒸锅上蒸10分钟左右再拌入蜂蜜，放入消毒好的瓶子里，晾凉后密封保存
注意事项
最后再补充一点啊新鲜的桂花其实最好先用少许盐腌制一下然后把水倒出这样可以帮助去除一点桂花的涩味啊这样腌制好之后桂花里面的水分析出体积也会变小很多然后就可以进行接下来的操作啦暖暖的方子当中没有做这一步 其实有点不到位偷懒啦如果是干桂花的话就不用腌制啦
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