食材
1
板栗 适量
2
白糖 去皮板栗重量的60%
3
清水 适量
4
小苏打 适量
方法/步骤
1
买新鲜的栗子。栗子久了会变硬的。尽快削皮。
2
剥了皮的栗子。这里使用的栗子是用来去除皮肤和保持内皮。保持这层内皮，使板栗在烹调时保持完整，否则容易开裂和蔓延。它还可以增加栗子的味道。但这一层内皮很涩，所以我们需要去涩。
3
果汁因涩而变黑
4
换水再煮半小时。换水再煮半小时
5
像酱紫
6
中途要挑净筋络和杂物。我是在第一遍煮完之后挑的，筋络很容易挑出来，表面的绒毛用手搓一搓就掉了。感觉去掉这些杂物之后也比较容易煮到合适的颜色。
7
要保存的话放入汤汁瓶里。
8
在糖汁里浸上两三个月，糖已完全入味变得黏糊糊。
9
栗子完全像糯米果子的口感。女主角更喜欢这样吃。啊啊，我不知道我的糖煮栗子还能不能放的上两三个月。实在太好吃了。