好吃的火锅底料。
食材
1
八角 10克
2
小茴香 9克
3
桂皮 8克
4
高良姜 3克
5
草果 8克
6
白豆蔻 20克
7
丁香 2克
8
荜拨 4克
9
甘草 4克
10
灵草 10克
11
牛油 4斤
12
菜籽油 2斤
13
猪油 1斤
14
色拉油 1斤
15
老姜 1斤
16
独蒜 400克
17
大葱 400克
18
干辣椒 3斤
19
豆瓣酱 2斤
20
豆豉 200克
21
金阳麻椒 250克
22
白冰糖 200克
23
酒糟 200克
24
食盐 适量
方法/步骤
1
先将所有的辛香料洗净，然后沥干水分，搅拌成末备用，姜片、独蒜、大葱洗净备用。把干辣椒洗净，然后煮5分钟，剁成糍粑辣椒备用。
2
先将菜籽油、色拉油烧到5层热，然后加入姜片、独蒜、大葱进行油炸10分钟左右，捞出。
3
继续放入牛油和猪油烧到5层热，放入豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉炒制30分钟左右。
4
下入打好的辛香料粉、麻椒，然后用中火一直炒20分钟，中途需要不停的搅拌。
5
等香味浓郁时，就可以加入白酒糟和白冰糖、食盐，继续炒10分钟（炒干水份），就可以关火了。
6
最后盖上锅盖，闷上一晚，就把火锅底料制作好了。