鸡肉是很多人的最爱，它含有很多营养成分，是补中益气的佳品。它对一些脾胃虚弱，乏力的人等都有很好的疗效，因而常吃鸡肉是秋季食补养生不错的选择。今天我来给大家介绍如何才能做出一盘色香味佳的烧鸡腿。
食材
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鸡腿 半个
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料酒，老抽 适量
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姜，花椒，蒜 少量
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盐，白糖 适量
方法/步骤
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锅内加热放油，油温七成左右加入姜，花椒等爆香，做鸡肉一定撤斤吩别忘了放点花椒，因为它能让鸡肉的味道更好。
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加入鸡腿块大火爆炒，并倒入适量料酒和老抽继续翻炒。料酒可以去腥闲悦除膻，增加食物的鲜味，老抽主要是起到增色入味的作用，让做出来的鸡肉色泽度会更好。
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将少量盐，白糖以及半碗热水央冷倒入锅内，盖上锅盖大火烧开后再改为中火。为什么加热水好呢？热胀冷缩原理，热水能让鸡肉更好的入味，这样炒出来的鸡肉口感也更好哦。
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小火焖烧几分钟然后停火，收汁，盛出装盘。一道色泽亮丽，味道可口的鸡腿就烧好了。
注意事项
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料酒，老抽，花椒一定要放哦，还要注意火候。
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