豆腐是一种绿色健康的食物，在我国已经有几千年的历史，在今天仍受广大老百姓的喜爱，今天我就来叫大家如何简单快速地做出一道美味川菜——麻婆豆腐！
食材
1
嫩豆腐 一大块
2
牛肉 少许
3
郫县豆瓣酱 一勺
4
蒜 两瓣
5
食用油 少许
6
葱 少许
7
盐 适量
方法/步骤
1
将豆腐切成2cm的小块，葱和蒜切碎，牛肉剁成馅，
2
烧一锅开水，把豆腐块倒入锅中焯水，这一步是为了使豆腐定型，防止炒的过程中豆腐碎掉
3
另起一锅，倒入油烧热后放入一勺郫县豆瓣酱，不断翻炒至香味飘出，然后放入葱、蒜、牛肉馅翻炒，再把焯过水的豆腐下入锅中
4
烧制五分钟
5
最后勾芡，这里我有一个诀窍，那就是分三次勾芡，豆腐表面很光滑，分三次勾芡可以将浓汤挂在豆腐块上，味道更加鲜美！看看成品吧！
注意事项
豆腐焯水时可以在锅中稍煮几分钟，炒菜时出锅更快！口感更嫩！