蒸排骨是一道家常菜肴，主要食材为猪排骨，其营养丰富，可补充蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血，是食补良品。
食材
1
猪肋排 500克
2
火腿 50克
3
香菇 100克
4
冬笋 适量
5
姜片 少许
6
葱段 1根
方法/步骤
1
肋排切小块，锅开后撒少许料酒，焯水三分钟，捞出后洗净，然后用生姜丝、适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒、少许盐拌匀，冷藏腌制1小时左右。
2
冬笋、香菇切片，火腿切条，放在蒸盘底部，将腌好的肋排，码在上面即可
3
上蒸锅蒸20~30分钟，时间主要看肋排切块的大小和量的多少
4
蒸完后，排骨取到菜盘，将蒸盘中的汤汁倒出，放点鸡精搅拌均匀，勾上水淀粉，直接淋在排骨上即可。
注意事项
1
排骨腌制时候，可以放在冰箱冷藏，更容易入味；
2
最后用水淀粉勾芡必不可少。
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