菠菜包子馅做法大全

首先，准备一斤面500g、7g酵母、5g泡打粉和5g白糖，缓缓加温水，边倒水，边用筷子搅拌至收干边缘面粉。揉成面团，加盖子醒发。正常40-50分钟.待面团发酵一倍大，备用。新鲜菠菜摘好洗净。

然后，水开锅放菠菜滴两滴食用油和少于白糖使菠菜颜色翠绿，不发黑。等水开放菠菜迅速用筷子翻转，待锅开取出菠菜冷水冷却。

然后，菠菜挤干水分份切成0.5-1cm细末备用。锅放油待油温7成热鸡蛋入锅中改小火迅速翻炒，晾凉备用，炒老一点大点块的，如果喜欢吃嫩小块可以继续用铲子关火捣碎。

然后，放凉的鸡蛋放入切好的馅料先放2勺油，然后放花椒油煮好的鸡汤1-2勺，放半勺十三香半勺白胡椒，最后放盐，搅拌五分钟上劲。

然后，醒发好的面粗糙酵眼手感松软。醒好取出揉5分钟取小块面团揉1-2分钟柔光，揪20-30g左右的剂子，擀中间厚两边薄的片。

最后，放入馅料捏褶子，蒸屉之前刷油，放上包子。也可以加玉米皮，网上有卖的，还可以放苇子叶，增加包子的香气。冷水上锅，水开后15分钟，关火。静置三分钟开锅。