卤水之卤鸡蛋，这是一道非常地道的潮汕卤水，做法简单易操作。
食材
1
鸡蛋 适量
2
卤水汁 适量
3
酱油 适量
4
香叶 适量
5
桂皮 适量
6
八角 适量
7
陈皮 适量
材料准备阶段
1
将生鸡蛋放入开水中煮熟待凉后剥去外壳，装盘待用。
2
调卤汁：准备好砂锅，倒入适量的卤水汁、酱油和水，比例是2：5：3，大家根据口味可以自己调整。然后大火加热至煮开。
3
将香叶、桂皮、八角和陈皮清洗干净，倒入到卤汁中，改小火慢煮。
卤制阶段
1
将鸡蛋倒入到调好的卤汁中，慢火卤制鸡蛋，直到可以用筷子将鸡蛋很轻易的就插进去为止。
2
关火之后待砂锅凉透之后，一是可以马上盛出来吃了，二是可以放冰箱至明天。
3
第二天将卤鸡蛋取出，切成小块，放入蒸锅中慢火加热即可食用。