鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质并富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。冷热食用均可，也很适合3~6岁的小朋友食用。
食材
1
鸡蛋 8↑
2
花椒 一小撮
3
盐 适量
4
姜 一块左右
5
酱油 一小勺
6
草果 一个两个均可
7
八角 三个
8
葱白 葱白两段
方法/步骤
1
将鸡蛋洗干净，锅中放水加入少量盐，放入鸡蛋煮全熟（大概十分钟左右）
2
将煮好的鸡蛋放入凉水中，待稍凉后剥壳；然后用牙签将剥好的鸡蛋扎小孔，让牙签扎入蛋黄内，可以让鸡蛋的蛋黄更好的入味。
3
将刚才准备好的调味料放入锅内，加水，等调料水沸腾后关火，放入鸡蛋，焖5~10分钟左右后，开火，沸腾后，转小火继续煮几分钟，关火让鸡蛋在料水里充分入味（盐的量可以用筷子蘸一点尝一下，盐的量要稍微咸一些会更好）然后让鸡蛋一直在锅里焖1~2小时，吃的时候开火煮热即可（也可冷食）
注意事项
1
鸡蛋最开始煮的时候火不要太大，不然鸡蛋会煮炸破壳的
2
用牙签或者刀都可以，但是用刀划口的话不要划得太大，不然后面可能蛋黄会煮散就不好了
3
鸡蛋也可以直接用调料水煮，等鸡蛋煮好后，让调料水放凉，然后用勺子把蛋壳敲碎，在开火煮（在家里的话其实剥壳煮可能更好吃，味道也更好）
4
卤鸡蛋的时候也可以放入卤肉的料也是很美味的