大闸蟹营养丰富,据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品,经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。”
食材
1
大闸蟹 2只
2
蒜 1头
3
黄酒 适量
4
红辣椒 4个
5
香葱 2个
方法/步骤
1
大闸蟹放水中,多换几次水,吐干净脏东西。水不要没过螃蟹。
2
用牙刷刷干净螃蟹。
3
螃蟹去掉毛腿,其余腿留用,身体切两半。
4
准备葱姜蒜辣椒。
5
葱姜蒜切大粒,辣椒切小段
6
螃蟹块撒一层淀粉。蟹黄露出的地方多撒。
7
锅内放大勺油,烧热,放螃蟹煎炸,各个面翻动,油多可以一次炸好,这是省油法。
8
螃蟹炸至金黄捞出待用
9
净锅,放少量油,下姜和蒜末煸香。
10
放红辣椒煸一下
11
放螃蟹块翻炒。加盐,淋黄酒。
12
黄酒炒干后,撒香葱出锅。
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