肉丸子有很多种做法，看似简单的汤菜，却对掌握火候要求不低。蝶姐分享这道清清香香的冬瓜肉丸子汤，以飨读者。（丸子使用不锈钢勺子舀的，如果用手团就好看多了。）
食材
1
猪肉 1斤
2
冬瓜 1斤
3
豆粉 适量
4
鸡蛋 1个
5
老姜 1块
6
大蒜 6瓣
7
小葱 4棵
8
食盐 适量
方法/步骤
1
洗净一块老姜，一部分拍破备用。一部分与洗净的大蒜一块儿剁碎备用。
2
洗净小葱，切成葱花备用。（小葱要选很嫩的哦。）
3
把绞碎的猪肉倒入大碗中，加入适量豆粉、食盐、一只鸡蛋、姜蒜末和葱花。（留点葱花最后用哈。）和匀，肉丸子的材料就准备好啦。
4
冬瓜去皮、洗净，切成薄片备用。（可以切稍厚点。）
5
锅里加适量水，放入适量食盐、拍破的老姜，大火烧开，倒入冬瓜。
6
冬瓜大致煮3分钟（视冬瓜厚薄而定哦），关小火，用不锈钢勺子将肉丸子一个接一个舀在锅里。（如果用手团，一定要轻轻团哈，肉丸子团紧了不好吃。）
7
盖上锅盖，大火烧开3分钟后，揭开锅盖，将余下的葱花洒进锅中，关火。清清香香的冬瓜肉丸子汤做好啦，盛起来吧，很好吃哟。（煮肉丸子的时间一定不能长了，会煮老的。）
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