蝴蝶酥：看似复杂的开酥方法其实也挺简单的哦，因为家里买了一大桶玉米油来做戚风蛋糕的，但蛋糕吃多了也想换一下口味，本人特别喜欢千层酥类的点心，所以就用玉米油开酥皮试做了这款小点心，味道松脆香酥，香甜可口。
食材
1
水油皮制作1.面粉 75克
2
2.玉米油 20克
3
3.水 30克
4
4.糖 10克
5
5.盐 1克
6
油酥制作1.面粉 45克
7
2.玉米油 28克
8
3.抹茶粉 3克
方法/步骤
2
制作油酥：将面粉加抹茶粉和玉米油混合搓成团就可以了。
3
20分钟后将松弛好的面团擀平，然后包入油酥。
4
像包包子一样把油酥完全包在油皮里面。
5
然后擀平成四方型，开始第一次折被子：一边向中心叠起，另一边也向中心叠起，然后再对折，完成第一次的“叠被子”，然后用保鲜膜包起放冰箱里松弛20分钟。
6
从拿出松弛好的酥皮再擀平，进行第二次折被子。再用保鲜膜包起放冰箱里松弛20分钟。
7
冰箱拿出第二次折被子的酥皮擀平，大概把四边型上下平均分一下，然后一头从上往下卷，另一头从下往上卷。卷好后切成0.5厘米厚的片。
8
然后表面撒上白砂糖增加甜味，最后摆好盘放入预热好190度的烤箱中层烤20分钟。
9
20分钟后香喷喷的抹茶蝴蝶酥就出炉啦。
注意事项
1
每次折被子都要放冰箱松弛一下
2
切好的蝴蝶酥摆放烤盘的时候，每片要隔一定的距离，因为烤制过程中会膨胀。
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