去市场上选猪肉的技巧有哪些

首先最直观的选择猪肉的方法就是从外观上来选择，对于质量好的肉，很少出现血水或者水一直渗出，表皮也没有任何斑痕，另外对于不好的猪肉，可能用手按压就会出现暗红色。

对于市场上的肉，种类有很多，在选择的时候，要注意卖家是否要相关的资质，包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证，如果都不具备，就应引起注意。

另外最直观的观察猪肉的最好方式是看颜色，正常的合格的猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而对于质量不好的可能会是灰色或暗红色。

另外从肥肉多少也是可以看出质量好坏的，正常猪肉的肥肉适中，而现在很多猪肉都吃了瘦肉精，会出现脂肪层很薄，通常不足1厘米，且肉色发红，纤维疏松，瘦肉与脂肪之间甚至会有液体流出。这个在选择肉的时候，可以很简单的看出来。

最后，我们可以通过轻微触摸来感觉一下肉的好坏，触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不黏手。