蓑衣黄瓜
工具/原料
主料:小黄瓜
味料:生抽,醋,盐,绵白糖,香油,蒜末,红椒末
方法/步骤
1
把味料里所有的调料混合调成料汁备用。
2
黄瓜洗净去掉两头,摆在切板上,左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下。
3
均匀切完一面后翻到另一面,再竖刀顺切(如图)
4
.切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。
注意事项
PS:蓑衣黄瓜的制作要点,除了料汁,最最关键的就刀法。下刀要密,要深,又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。
上一篇:蓑衣黄瓜的做法