四川里最下饭的一种 堪比云南著名米饭杀手 黑三剁 口感微辣 芽菜清香 肉菜浓郁 非常开胃
食材
1
鸡胸肉 400g
2
翠米芽菜 200g
3
美人椒 3个
4
郫县豆瓣 20g
5
绿尖椒 3个
6
郫县豆瓣 20g
7
姜 2片
8
白芝麻 20g
9
盐 3g
10
料酒 15ml
11
花椒 6粒
12
生粉 适量
13
白胡椒粉 适量
14
油 30ml
方法/步骤
1
把鸡胸肉洗干净 切成小脆粒 芽菜洗干净挤干水分 美人椒 绿尖椒切成粒 姜切成末备用
2
往鸡肉粒中加入生粉 小许盐 料酒和白胡椒粉抓均 腌制2小时左右 沥干水分备用
3
锅中放油20ml 中火烧至4成熟 下肌肉划散 变色即可 捞起备用
4
锅中倒入10ml油 下花椒和姜末爆香后 加郫县豆瓣炒香 倒入芽菜翻炒 最后加入鸡肉 辣椒粒 盐 白芝麻 翻炒均匀即可
注意事项
如果觉得美人椒不够辣 可以用小米椒代替 如果觉得太辣 可以用红色尖椒代替
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