原料
中粉300g,干酵母3g,水110g,鸡蛋一枚,糖5G;芸豆馅适量
步骤
1
将面粉置于盆中,放入白砂糖,磕入鸡蛋;
2
将酵母置于温水中化开,静置几分钟,待酵母融化后将酵母水倒入粉中;
3
边倒边用筷子将面粉搅拌成雪花片状;
4
揉成光滑面团,静置30分钟;
5
将面团揉搓成长条,分割成30g左右的剂子,松弛5分钟;
6
案板上撒薄粉,将分割后的面团用手压扁,再用擀面杖擀成中间厚四周薄的面片;
7
取擀好的面片,包入适量的芸豆馅,然后用虎口慢慢将包子封口,收口朝下;
8
将包好的包子放在温暖的地方,醒发30分钟后,大火蒸12分钟,然后改小火虚蒸5分钟即可。
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