炸鸡和高杯酒绝配呀！
食材
1
鸡腿 260克
2
西红柿 30克
3
卷心菜 20克
4
生菜 15克
5
玉米淀粉 3大勺
6
鸡蛋白 2大勺
7
碱 0.5克
8
色拉油 适量
9
食盐 适量
10
姜 适量
11
蒜 适量
12
黑胡椒 适量
13
水 适量
炸鸡的做法
1
将鸡腿用清水浸泡1个小时以上，捞出后洗净，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背横竖剁数下，使肉质略松。
2
将鸡腿肉切分成大小差不多的数块，将肉放入盆中，放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒，抓拌均匀，腌制30分钟
3
放入蛋清，抓匀；放入淀粉，抓匀；放入碱面，抓匀。此时可以适量添加水，也可以不添，视鸡肉表面的糊呈现不干不稀的状态即可
4
锅中倒入油适量，油温升高至七成热左右时，一块块下入鸡肉块，中火炸约3分钟，炸至表面金黄后捞出
5
转大火，待油温升高后一次下入全部炸好的鸡块，大火炸1分钟左右，表面颜色变深即捞出，盘中放入西红柿块、生菜叶和卷心菜丝，用厨房纸吸出鸡块多余的油后摆入盘中即可END
高杯酒的做法
1
高杯酒的做法：冰块适量、威士忌适量、苏打水适量、柠檬片1片
2
用纯净水或凉白开水冻成冰块，取适量放入杯中，倒入威士忌，用筷子略搅，再放入些冰块，倒入苏打水，放入柠檬片即可END
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