每一块鸡腿肉,吸足了调料后,经过油炸,便披上了金黄的外衣,香脆微酥,鲜嫩美味,赶紧动手试试吧。
食材
1
鸡腿 3个
2
大蒜 适量
3
姜 适量
4
黑胡椒 适量
5
盐 适量
6
料酒 适量
7
鸡蛋清 适量
8
生粉 适量
9
面粉 适量
10
香菜 适量
11
生菜 适量
12
西红柿 适量
方法/步骤
1
首先将鸡腿去骨、去筋,用刀背拍松,再切成片、香菜切段、西红柿切块、生菜去头去尾、蒜子切末、姜切片。
2
准备好鸡腿,放入姜片、蒜末、黑胡椒,加小半勺盐,淋入适量料酒,搅拌均匀,再加一勺生粉,拌匀,腌制二十分钟后,倒入适量鸡蛋清,抓匀,加两勺生粉,抓匀,放入两大勺面粉抓匀,倒入少量清水,继续抓拌均匀。
3
准备半锅油,烧至七成热,将鸡块逐个下入锅中,炸至微黄,捞出。
4
将油温继续升高,再次下入鸡块,炸至焦黄、酥脆,捞出。
5
将生菜、西红柿、香菜摆好盘,倒入炸好的鸡块,即可品尝。
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