阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，老少皆宜，是时下最流行的美容保健品,以下是百年堂小编为大家介绍阿胶糕的制作方法，希望对大家有所帮助。
工具/原料
1
阿胶250g（冬天用500克）、
2
黑芝麻250克
3
核桃仁250克
4
红枣100克（无核）
5
冰糖250克（甜度可自调）
6
黄酒250ml
7
可根据自身需求添加其他中药食材如：桂圆100克、枸杞100克。
步骤/方法
1
取250g阿胶用250ml黄酒浸泡，直至完全烊化（烊化时间跟温差有很大关系，一般要两天左右）。
2
原料处理：将红枣洗净去核；将黑芝麻用小火炒香，待用；冰糖用纱布包裹砸碎；核桃仁掰成四分之一大小。
3
将黄酒炮制完全烊化的阿胶，倒入锅中，加入砸碎的冰糖，用文火加热，不停搅拌以免糊锅。
4
观察胶液在从铲子滴下时的状态，由原来的一条线状变成粘稠的胶着状（俗称挂旗），加入炒香的黑芝麻、核桃仁，红枣等配料，快速搅拌均匀，然后就可以出锅了。
5
盛入保鲜盒或不锈钢盘中（事先已涂上一层食用油），用铲子整平，放冰箱内冷冻1小时左右即可变硬成型。
6
取出切块，每日两块，方便食用。
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附图解：
注意事项
1
黑芝麻用小火慢炒，不要炒糊了
2
盛入的容器事先要涂上食用油，以免粘连不利于整块的取出。
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