香酥炸鸡腿做法
食材
1
鸡腿 适量
2
鸡蛋 适量
3
淀粉 适量
4
面粉 适量
5
黑胡椒 适量
方法/步骤
1
鸡腿洗干净，沥干水
2
在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头
3
调味，黑胡椒 盐 香油 料酒 老抽，用手抓一抓，让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好腌制一小时以上
5
淀粉加面粉各半，搅均均匀
6
腌制好的鸡腿拿一个放在蛋液里打个滚，粘满蛋液
7
沾好蛋液的鸡腿在放入面粉里滚一滚
8
再重复一次，沾足够多的面粉
9
锅里放油中火烧热，然后把鸡腿下锅炸出金黄色捞出，稍微放凉一会在重复炸一次，这次油温要稍微高一点，一分钟左右就可以了，时间温度自己掌握
10
装碟撒椒盐
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