爱岗敬业、开拓进取、创新服务、放眼未来。蔬菜秏牛肉锅材料：牦牛肉（牛腩部分）：650克茄子：1根番茄：1个平菇：250克左右花菜：半个红萝卜：2根蒜：4瓣桂皮：1小片八角：1个三奈：1个老姜：1块香叶：2片沙仁：1颗白扣：2颗花椒：1小抓泡红椒（干辣椒更佳）：1把郫县豆瓣酱：2-3大勺辣椒面：2勺香菜：适量盐：少许1、牦牛肉用水泡半小时，中间换几次水，出血水。再切小块，因为这块牦牛肉比较肥，把肥肉部分切下来切小块，其他部分切2-3厘米见方的小块。锅中放少许油，下肥牛肉块小火煎出油；2、煎油的同时，洋葱切片，老姜切片，蒜切片，泡红椒切段。油煎好后，放入蒜、香叶、沙仁、白扣、桂皮、八角、三奈、花椒、泡红椒，炒香；3、放入牛肉和老姜片，炒一两分钟；4、加入豆瓣酱和辣椒面，继续炒香；5、再加入洋葱片；6、继续炒几分钟；7、倒入珐琅锅，加入适量的水，比平时红烧略多点。小火先煮开，再继续煮2个小时；8、期间处理蔬菜，番茄去皮切片，花菜、平菇撕小块，茄子切厚片，红萝卜切小滚刀；9、牛肉汤锅差不多后，先加入平菇和红萝卜，小火煮十分钟左右；10、放入花菜小火煮开；11、再放入番茄和茄子；12、小火煮几分钟就好了，试情况放少许盐，撒香菜末。
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