酒酿鸡蛋就是把酒酿和鸡蛋一起煮成的甜羹，是客家人的传统小吃，在南方地区比较流行，在中国部分地区要是生孩子的话，都会煮上一锅酒酿鸡蛋羹，一来帮助下奶，二来可为产妇补血补气，散寒驱淤，这道甜羹，再加了红枣和枸杞，红枣中富含蛋白质，有机酸和维生素，而且富含铁元素，能增强人的体质，提高免疫力，枸杞含有丰富的胡萝卜素，维生素，有提高机体免疫力的作用，把这几样一起煮的话，营养更是翻倍，做法也简单，煮好的蛋羹，不仅好吃，还好看，酒酿的甘甜，搭配着枸杞、大枣、鸡蛋，十足的营养。雪白的糯米粒悬浮在半透明的液体裡，中间是细絮丝般的蛋花，怎麽看都是那麽的诱人，一起来看看吧！
工具/原料
材料：酒酿1大勺，红枣6颗，枸杞1小把，鸡蛋1个，老冰糖适量
方法/步骤
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1、准备好材料，酒酿1大勺，红枣6颗，枸杞1小把，鸡蛋1个，老冰糖适量，老冰糖也可以换成红糖。
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2、枸杞用清水冲洗干淨，红枣洗干淨后去掉枣核，鸡蛋打入碗中，打散。
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3、锅中倒入适量水，把处理好的红枣放入锅中。
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4、大火煮开后转中小火煮5分钟后把老冰糖放入，再把清洗好的枸杞一起放入锅中。
5
5、然后把打散的鸡蛋液边搅边均匀地倒入锅中。
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6、再把酒酿一起倒入锅中，煮1分钟就好了。
注意事项
小贴士： 1、酒酿我一般都是自己做的，要是嫌麻烦可以直接超市买。 2、鸡蛋打入的时候，一定要边搅边倒，煮出来才会成丝，要是直接倒入的话会煮成一块。 3、冰糖也可以换成红糖。 4、酒酿不用过度煮所以最后放入就好。
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