柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁等多种微量元素，生津解暑开胃。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，胃口不佳。柠檬清新酸爽的味道能让人精神一振，可以很好地开胃提神。
食材
1
柠檬 适量
2
糖 适量
方法/步骤
1
5个柠檬约600克。先用少量盐轻轻搓揉柠檬表面以去除蜡质，然后洗净；将洗好的柠檬剖开，取出果肉；
2
用刀将柠檬皮内白色的内膜削掉，只剩外层黄色的部分；将削好的皮切成细丝；
3
用温水浸泡3小时，捞出沥干；再放开水里焯下捞出；在泡柠檬皮的时候，用网筛搓揉将果肉去皮去核；将焯好的果皮加少量水（以能将果皮均匀打碎为宜）用食品搅拌机打成泥，倒入不锈钢锅中开始熬制；
4
熬酱的同时，将果酱瓶放入凉水中煮开15分钟消毒；稍晾下装入消过毒的瓶中拧紧倒扣置放至凉透，再放冰箱冷藏保存。
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