素菜系列——金牌素菜包

材料用料主料：面粉、青菜、金针菇、香菇调料：干酵母、泡打粉、糖、盐、味精、色拉油、麻油做法香菇入少油的锅中煸炒，冷却后使用。青菜速烫，冷后剁成菜末，去除水分，加入切成小段的金针菇和香菇，再加入调味料，调正口味，成菜馅。将面粉、泡打粉、干酵母、糖混合后加入适量的水和成面团，经轧面机轧制。面团搓条下剂，擀成圆皮，包入菜馅，捏出花纹，即成包子。将醒制好的包子上笼蒸熟，即可装盘食用。小诀窍:制作关键烫好的青菜最好入冰水中，使其快速冷却，然后用刀先切后剁碎。