食材
1
鲜蚕豆 400克
2
咸肉 150克
3
鞭笋 200克
4
盐 适量
5
蚝油 适量
6
姜末 适量
7
糖 适量
8
油 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
冷冻室的培根房又热又冻，前一天晚上冷水浸泡了一夜。
2
竹笋也储存在早春，室温冷冻，切块，培根切块，生姜切块。
3
热锅冷油，爆香姜末。
4
下咸肉翻炒，加料酒继续翻炒。
5
把竹笋丁炒熟。
6
加盐、蚝油、砂糖调味，加水不足配料的一半，注意不要加盐过多，培根会咸煮，改用小火，炖20分钟。
7
倒入砂锅，再加蚕豆，翻均匀，大火烧开小火焖5分钟。
8
鲜美可口，蚕豆绵绵的，鲜笋脆生生……好吃挺不下来。
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