昨天晚上跟闺蜜去吃韩国料理，看到邻桌上了一份东北凉面，我也准备点，爱吃肉还不胖的闺蜜说吃面不划算，一碗凉面好几十，没几块肉，要吃面让我在家自己做就成。趁着点菜，问了下服务员，东北凉面的做法，决定在家做一份试试。正宗的东北冷面是有牛肉的，急着吃，用火腿肠代替也可以的。配方做的是2人份的量。
食材
1
干面条 180克
2
番茄 半个
3
黄瓜 1小段
4
梨 半个
5
火腿肠 适量
6
鸡蛋 1个
7
榨菜 60克
8
芝麻 适量
9
香草醋 30克
10
白砂糖 20克
11
生抽 20克
12
盐 2克
13
冰水 适量
方法/步骤
1
准备一个干净的碗，放入香草醋，白砂糖，生抽，盐和适量的冰水
2
融化糖和盐，放入冰箱中冷藏。可以尝一下味道，根据口味灵活增减冷面汤的食材份量。要是有时间煮牛肉的，可以加牛肉汤做冷面汤汁。
3
这是做冷面的其他食材
4
烧一锅开水，放入180克干面条，煮到没有硬芯
5
我用的红鲤蛋面，煮3分钟就够了，面条很劲道。煮的时候用筷子搅动一下，防止黏在一起
6
煮好的面条捞出过2次凉水，放凉水泡几分钟
7
控干水份，用手把面条绕成团，放入面碗里。
8
黄瓜洗净切丝，梨去皮切丝，番茄切片，香肠切片，鸡蛋煮熟后对半切开。要是有苹果，加点苹果丝也可以的。
9
面条上放火腿肠，黄瓜丝，蕃茄，梨丝和榨菜，中间放上半边鸡蛋
10
淋上冷面汤汁，撒上芝麻就可以开吃了。
注意事项
1.面条最好买用高筋面粉做的，如果能买到做冷面专用的面条更好，没有也没关系。 2.冷面汤汁根据口味灵活调整食材的份量