夏至食面，用面（条）之长状夏至之长昼。 古书《二十四节气解》说：“阳极之至，阴气始生。日北至，日长之至，影短至，故曰‘夏至’。”赵之珩说，我国民间有“冬至馄饨夏至面”的说法。夏至食面，一般指的是面条。南方的面条品种多。如阳春面、干汤、菜熬面、肉丝面、油渣面、三鲜面、片儿川、肉丝炒面、过桥面及夏季的麻油凉拌面等许多品种。北方则主要是打卤面和炸酱面。因夏至新麦已经登场，所以夏至食面也有尝新的意思。
工具/原料
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切面
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鸡脯肉
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黄瓜
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香菜
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盐
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生抽
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鸡精
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香油
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料酒
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熟油
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鸡汤
步骤/方法
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鸡脯肉加料酒和盐拌匀，上屉蒸10分钟，取出后切成细丝（因为我的鸡脯肉较大，我是先蒸了8分钟后撕成细丝，再拌入料酒和盐蒸5分钟）。
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黄瓜切丝，香菜切段待用。
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热水烧开，下入面条煮熟，过凉沥干拌入少许熟油。
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将盐、生抽、鸡精、香油、鸡汤调成凉拌汁。
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将黄瓜、鸡肉丝、香菜段依次放在面条上，浇入凉拌汁，拌匀开吃（也可以放点花椒油和芝麻，味道更香浓）。
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