“冬至饺子夏至面，谁不吃就是xxx”，你听说过这句俗语吗？昨天是24节气之一的夏至，夏至就表示炎热的夏天已经到来。我们家每年夏至都会吃面，往年都是回娘家去吃，今年因为正好在中考阅卷期间，所以只能赶在晚上自己在家做了。说起凉面，真是各地各家有各自的做法，我家的凉面多少年以来一直是这么个吃法，汇成一句话，那就是：酸酸的、辣辣的、麻酱大大的。
工具/原料
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原料：面条，腌香椿，腌胡萝卜，黄瓜，大蒜，花生酱
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调料：香醋
方法/步骤
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把腌香椿和腌胡萝卜剁成碎末，放入碗中备用。
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黄瓜去皮切成细丝；大蒜去皮，放入捣蒜器中 捣成蒜泥，倒入香醋调匀备用。
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花生酱放入碗中，加入适量的凉开水调成浓稠状备用（浓稠程度看右下图：用勺子舀起一些花生酱，能在花生酱上拉出一个角并且保持不变的样子就可以——太稠了拌不开，太稀了不够香）。
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所有的佐料准备完毕。
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锅中烧开水，下入面条煮熟，放入凉水中过凉（可以多过几遍，直到面条完全变凉，最后一遍的时候最好用凉开水）
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把过凉的面条盛到碗中，上面依次放黄瓜丝、香醋蒜泥、腌香椿、胡萝卜碎、花生酱，拌匀，开吃吧。
注意事项
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1、吃凉面呀、炸酱面呀、还有卤子面呀最好用宽点的面条。
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2、吃凉面的面条最好煮至七成熟，不要煮得太过，不好吃。
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3、花生酱当然也可以用芝麻酱，可是有些芝麻酱有一种苦味，所以我更喜欢花生酱
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