青菜豆泡炒冬菇的做法

青菜 200克

冬菇 50克

豆泡 50克

冬菇，从市场买回的新鲜冬菇；浸泡于清水冲洗冬菇外表的浮尘及脏物，用刀去掉根部，再切成薄片。备用。

豆腐泡，用刀将其切成二半。备用。

锅烧开水，加入切成薄片的冬菇，水再次沸腾后倒出冬菇，再次用冷水清洗冬菇。将冷却后的冬菇用手挤去里面的水份。备用。

热锅，加入油和蒜蓉爆香；加入青菜翻炒。

当青菜炒得略软即加入豆泡及冬菇片，翻炒均匀，其间加入少量水（青菜本身会出水的），三种食材一起翻炒，令豆泡变软吸足水分，加入适量的调料，最后加入盐。即可出盘食用了。