将各种食材烧制入味香浓，然后趁热浇在炸好的锅巴上面，能听到锅巴嗤嗤作响的声音哦，锅巴吸收了汤汁的味道，特别的好吃
食材
1
里脊肉 1块
2
锅巴 适量
3
鸡精 适量
4
玉米淀粉 适量
5
生抽 适量
6
料酒 适量
7
葱 适量
8
大蒜 适量
9
香菇 适量
10
黑木耳 适量
11
青椒 适量
12
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
香菇、木耳泡发
2
在泡发的水里加入淀粉
3
顺着一个方向搅动水流，这样就能把香菇褶皱和木耳上面的脏东西洗出来哦
4
香菇、木耳切丝
5
生姜、大蒜、葱切末，里脊肉切片，青、红椒洗净
6
青、红椒切片
7
肉片用生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制二十分钟
8
将锅巴放入油锅中
9
炸至两面金黄
10
炸好的锅巴沥干油后摆入盘中
11
锅留底油，爆香姜、蒜末
12
放入一勺郫县豆瓣酱
13
炒出红油后放入肉片翻炒变色
14
放入香菇、木耳丝翻炒，加入料酒
15
加入生抽翻炒均匀
16
放入青、红椒
17
淋入适量水或者高汤焖煮片刻
18
放入盐
19
放入鸡精翻炒均匀
20
然后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花
21
倒入装有锅巴的盘中即可
注意事项
1.洗香菇和木耳的时候，在水里放入淀粉，然后顺着一个方向搅动水流，这样就能把香菇褶皱和木耳上面的脏东西洗出来哦。 2.豆瓣酱和生抽都有咸味了，盐要少量哦
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