海鲜饭当然以海鲜为主要原料，为了使这道菜饭更出彩就要选择颜色较为丰富的蔬菜来做搭配。如果比较喜欢吃辣，可以多加一些尖椒或辣椒酱来提味。
食材
1
大米 1.5杯
2
虾仁 15个
3
扇贝肉 150g
4
鱿鱼 1条
5
西红柿酱 2大勺
6
耗油 1大勺
7
黑胡椒粉 2小勺
8
辣椒酱 1大勺
9
洋葱 100g
10
西芹 100g
11
鸡肉 100g
12
青辣椒 2个
13
小彩椒 5个
14
杏鲍菇 180g
15
水 500ml
16
盐 2小勺
17
干罗勒 适量
18
橄榄油 适量
方法/步骤
1
1、方子中所有备菜切小块待用，鱿鱼切丝，海鲜用耗油腌制待用
2
2、锅中倒入适量橄榄油，加热，倒入洋葱炒出香味，再放入西芹和鸡肉一起翻炒
3
3、加入现磨的黑胡椒粉，继续翻炒一会
4
4、注入500ml清水，煮开后小火炖40分钟，滤掉菜渣，留汤待用
5
5、取一大锅，放入洗净的大米，倒入步骤3的高汤（全部），以及西红柿酱，搅拌均匀，开大火煮至沸腾
6
6、改中火，继续煮至米粒膨胀，水分只薄薄的盖过米饭时，加入盐，黑胡椒粉，干罗勒，杏鲍菇等蔬菜，用木铲拌匀，表面均匀的铺上腌渍过的海鲜，加盖，小火煮25分钟
注意事项
在焖煮海鲜饭的时候要根据量的多少以及米的吸水量来调整时间， 高汤很重要，如果改用清水煮也可以，不过味道会相对差一些。
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