今天做了手抓饼，和大家分享一下做法。
食材
1
面粉 100g
2
水 60g
3
盐 少许
4
葱花 适量
5
油 适量
方法/步骤
1
首先100g面粉和60g水调成面团，饧30分钟（想做好手抓饼，大家没有必要用烫面或者半烫面面团，冷水面就可以做的很好）。切葱花备用。
2
饧好面之后，擀开，要擀到1毫米左右，如果不够薄，不要担心，抹上油之后再操作。
3
抹油，抹完油后要撒上适量盐和葱花。
4
如图，两折。
5
把折好的面，切成如图的长条，切的越多越好，但是不要切断。
6
卷起（一边抻面，一边卷，这样层次才多，饼每层都会很薄），收尾的面，要塞到下面，卷好后饧10分钟，再进行下面的操作（包保鲜膜饧面）。
7
饧好后，擀开，先擀反面，擀几下后，翻过来，擀正面，这样花纹才不容易乱。
8
锅中倒适量油，用擀面杖辅助（目的是让饼不要变形），把做好的饼放到锅里烙。
9
烙饼的时候要注意转动饼，让饼均匀受热，经常翻面。
10
中途要在饼表面刷两次油（翻面之前进行），烙至两面金黄，用擀面杖和铲子把饼拍开。
11
成品图。
注意事项
以上经验仅供参考