西红柿炒鸡蛋家喻户晓，是我们家中最常见的菜之一了，吃起来好吃不腻，酸甜可口，而且富有营养，而且下饭；
食材
1
鸡蛋 2-3个
2
西红柿 3个
3
香葱 适量
4
食盐 适量
5
食用油 适量
方法/步骤
1
取新鲜的西红柿进行清洗干净，条件允许的话也可以将西红柿皮烫掉，去皮更好吃；如图。
2
准备2-3个鸡蛋，把鸡蛋逐个进行打开倒在碗内；如图。
3
在鸡蛋内加入适量的食盐和香油，进行腌制少许；如图。
4
然后进行搅拌鸡蛋，用力把鸡蛋完全的搅拌均匀，并搅出鸡蛋泡花来；如图。
5
将洗干净的西红柿进行切成小块；如图。
6
准备把香葱洗干净并切成小细段；如图。
7
开灶生火，等锅热后倒入食用油，大火把油烧热出烟气来；
8
把鸡蛋倒入到油锅内，到时候要均匀慢慢的细流着倒进锅内，浇成大片状块来；如图。
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这时适量把火候调小或者关掉，然后把刚才切的香葱倒入鸡蛋中；如图。
10
然后把鸡蛋有勺子或者筷子进行翻炒下，并且弄成小块状；如图。
11
炒鸡蛋动作完成，这时候需要把鸡蛋盛出来，放入碗中等待和西红柿一起煮炖着用；如图。
12
这时把锅内加少量的食用油，倒入西红柿进行爆炒；
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在西红柿菜里进行加食盐，进行翻炒，适量的可以加些热水进行煮汁；如图。
14
这时西红柿快熟的时候，将之前炒好的鸡蛋倒入西红柿中，进行吸收西红柿汁；如图。
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把西红柿和鸡蛋一起搅拌，注意菜别粘锅了；如图。
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吃的时候把西红柿盛入到已经装有米饭的碗内，盖浇西红柿鸡蛋米饭就这样美味的享受哦，浇在米饭上好吃美味，吃的饱饱的；如图。
注意事项
1
鸡蛋腌制的时候加些香油，这样鸡蛋吃着嫩而且炒出来的鸡蛋多，另外鸡蛋要搅拌均匀出泡花；
2
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