豆腐 150
木耳 100
口蘑 100
蒜苗 50
将新鲜口蘑洗净用水焯一下，焯好后将口蘑切片；
黑木耳提前泡发好然后用水焯一下，去除草根味，豆腐切块后焯水后捞出，蒜苗切丁，胡萝卜切片；
炒锅中放入适量调和油，油热后将豆腐块放入锅中滑炒几下；
将口蘑片放入锅中翻炒几下；
将胡萝卜片放入锅中；
翻炒几下后放入黑木耳；
继续翻炒几下，然后将蒜苗放入锅中；
将食材炒匀，然后根据自己口味放入淡味生抽和少量花雕酒；
勺子中放入一小勺淀粉，加入适量水调匀，然后放入锅中进行勾芡；
将汤汁收浓一些即可；
1、口蘑、豆腐和黑木耳都要进行焯水处理，去除食材本身的草根味和豆腥味；
2、勾芡的汁要薄，调味料的用量要根据自己口味去调整。
口蘑能够防止过氧化物损害机体，治疗因缺硒引起的血压上升和血黏稠度增加，调节甲状腺，提高免疫力;可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用;它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定的食疗效果。所含大量膳食纤维可以防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。
口蘑性平，味甘温，有强身补虚之功效。还有防癌抗癌及提高人体免疫功能和健肤作用，经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。对防治肝炎及软骨病也有一定疗效。
最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质;