猴头菇的营养上篇已经介绍过了不再赘述，今天又用另一盒猴头菇做了鸡汤煲。闺女一直脾胃不好，这阵子火气又大，所以汤里添加了清润的莲子，干百合和海底椰……猴头菇补益脾胃，助消化，利五脏；莲子健脾益气；百合安神清热养阴；海底椰滋阴润肺、除燥清热。另外，猴头菇鸡汤食其鲜甜的味道，所以尽量不要放味重的材料。例如红枣，会抢了菇和鸡的鲜香味儿。如想加入更多保健药材的话请根据个人体质酌情添加。
工具/原料
干百合，莲子，海底椰各适量（没有可以不用），猴头菇一大朵，鸡腿一只，葱姜适量，米酒一勺。
步骤/方法
1
鲜猴头菇浸泡四五个小时，期间多挤几次水，挤完换水，泡出黄色后口感就不会发苦了，浸泡时间越长越好，尤其是干猴头菇，必须充分泡透。
2
锅中加入清水，投入姜片葱段和一勺米酒，将鸡腿飞水后捞出冲净。
3
百合，莲子，海底椰洗净，所有材料一起入沙煲中，加入适量清水，大火烧开转文火慢炖2小时左右即可。
4
关火前十分钟根据口味调入适量盐。
5
注意事项
1
口感清香，鲜甜。
2
百合，又名百合蒜、蒜脑薯。百合含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种维生素、钙、磷、铁等成分。
3
百合的作用与功效：百合有润肺止咳、清心安神作用，可用于肺痨咯血、肺虚久咳、虚烦惊悸、失眠及热病后余热未清、心烦口渴等症。
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