金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类。据资料介绍尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病
食材
1
金针菇200克 蒜1个
2
生抽3克 盐3克
3
醋3克 白糖3克
4
红油5毫升 葱1根
5
香油 3毫升
方法/步骤
1
金针菇去尾洗净，在沸水中焯一分钟取出控水
2
蒜切粒，葱切粒
3
兑入上面说到的调料（生抽、香油、红油、食盐、醋、白糖）
4
浇在金针菇上
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