天天买菜也会觉得烦，有时在菜市转了几圈，还是不知道要买些什么，想想很久没有买河粉了，主食来个干炒牛河，不但有荤有素也省去煮饭，炒菜的麻烦了。
食材
1
河粉 500克
2
牛肉 200克
3
油 适量
4
盐 适量
5
生姜 适量
6
大蒜 适量
7
细香葱 适量
8
生抽 适量
9
蚝油 适量
10
白糖 适量
11
蛋清 适量
12
生菜 适量
方法/步骤
1
把牛肉切薄片用淀粉，蛋清，和盐腌制10分钟左右。
2
切好香葱，生姜，大蒜。葱白和葱叶分开。
3
用生抽，蚝油，盐，白糖做成调味汁搅匀，生菜洗净控水，备好鲜河粉。
4
热油锅，下牛肉滑炒至变色后取出待用。
5
用余油爆香葱白和姜蒜。
6
下河粉大火快炒。
7
加入牛肉。
8
跟着把生菜加入锅中。
9
把调味汁淋入，大火炒匀即可关火。
10
把香葱叶加入搅匀即可上桌。
注意事项
干炒牛河炒的时间和火候很重要，要大火快炒，所以要提前把调味汁调好，下河粉炒的时候用筷子帮着翻，不然粉很容易断掉。
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