记得以前在学校住宿的时候，晚上吃夜宵的时候，会经常到大排档炒上一份干炒牛河，通常一份是吃不完的，经常跟同学一起，两个女生吃一份，有时还会炒上一份田螺，两个人美美地吃上一份，然后再美美地回到宿舍，美美地睡上一觉，想想以前的那种生活，都觉得超爽的。
食材
1
河粉 500克
2
牛肉 150克
3
豆芽 100克
4
洋葱 30克
5
小葱 适量
方法/步骤
1
把洋葱切丝，小葱切段，牛肉切片加盐，糖，生抽，生粉腌制备用
2
烧热锅，放油，把牛肉放入，牛肉滑散，盛出备用
3
此时锅内仍留有之前炒过牛肉的底油，所以无需再放油进锅内，只需把洋葱放入煸香。
4
然后放入河粉，这时的火是中小火，先调好味，放点盐，来点糖。
5
再加点蚝油。
6
跟着把豆芽放入，开大火翻炒
7
在快出锅前把牛肉放入
8
跟着放入葱段
9
大火快速翻炒均匀，出锅开吃啦
注意事项
炒河粉的时候，最好不用锅铲，可选用筷子或颠锅来处理较好，这样做出来的河粉不会因为太碎，既不好食用，又没有卖相啦~
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