凤爪又名鸡爪子大人小孩都爱吃，自己做的材料用得好吃起来更放心。做这种凤爪都是用速成鸡的爪子，个大肉厚，用时短，吃起来比较过瘾。一次多做点放在冰箱里保存，吃的时候拿出来已经形成鸡冻 ，既满足了口感的需要，又补充了胶原蛋白。筋筋道道的特别好吃，天气炎热从冰箱里拿出一盘凉兹兹的别提有多惬意了。
食材
1
鸡爪 2000克
2
老抽 90克
3
生抽 90克
4
姜 40克
5
大料 2个
6
桂皮 1块
7
花椒 5克
8
茴香 3克
9
白果（没有可不放） 1个
10
香叶 10片
11
大葱 1根
12
盐 40克左右
步骤/方法
1
鸡爪子用水泡泡，剪去指甲
2
准备好所用调味料
3
将处理好的鸡爪子放入煮锅，加满水，水量以漫过鸡爪为宜
4
放入调味料
5
加入酱油
6
加入食盐
7
将煮锅置于炉灶上
8
大火开锅后撇去浮沫
9
转小火慢炖20分钟左右
10
时间差不多的时候用筷子挑起一只凤爪能戳的动，即可关火，煮熟的鸡爪不要马上捞出来，让其在锅里泡上2个小时以上，让其味道更浓郁，也更软糯
11
捞出来放冰箱里凉食味道更好
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