蒜苔是一种非常好的食材，它的表皮含有大量的维生素，可以刺激肠道，减少便秘。家里最常见的做法是用它来炒肉，可以说是各种肉都跟它非常地搭，今天用它炒猪颈肉，是已经烤制成熟，与叉烧差不多味道的一种熟食，菜肴带着点香辣，吃起来开胃下饭，非常美味。
食材
1
蒜苔 200克
2
猪颈肉 120克
3
油 适量
4
盐 0.5茶匙
5
生抽 1汤匙
6
大蒜 10克
7
辣椒 80克
方法/步骤
1
蒜苔洗净切段，辣椒切丝，大蒜拍碎，猪颈肉是烤制成熟，与叉烧差不多味道的一种熟食，切片备用。
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锅烧热，放油，下蒜苔，中火煸炒至有皱皮的感觉。
3
辣椒与大蒜入锅炒香。
4
调入适量盐炒匀。
5
猪颈肉入锅翻炒。
6
临出锅洒少许生抽。
7
大火炒匀，即可盛盘。
注意事项
1
1.炒蒜苔不要心急，火可稍小点，炒至外皮有些皱皱的，并且可感觉它明显回软即可。
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2.今天选用的猪颈肉是一种熟食，如果没有，可改用叉烧也是差不多的。
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