菜品口味：微辣主要工艺：炖主要食材：猪肉类所需时间：一小时制作难度：普通所用厨具：炒锅 高压锅
工具/原料
食材明细
西瓜皮适量 猪颈骨适量
陈皮适量 花椒适量 大料适量 料酒适量 盐适量 糖适量 油适量
步骤/方法
1
1西瓜皮去掉外面的绿皮，切成长条，晒成干。
2
2西瓜皮提前用水泡半个小时
3
3腐竹结提前用水泡好。
4
4葱切成小段。
5
5将花椒、陈皮、大料、干辣椒、香叶包在一起。
6
6颈骨在水龙头下，多冲洗几遍。
7
7颈骨放到锅中，开水焯掉血水，捞出来备用
8
8锅上火，放入适量的油、白糖，不停地搅动。
9
9糖融与油中，并冒泡时，倒入猪颈骨。
10
10转小火，翻炒。放入葱、酱油、盐、料酒。
11
11全部倒入电压力锅中，放入清水，最上面放上西瓜皮与腐竹结，将按扭拧到排骨上即可。
注意事项
西瓜皮食疗作用： 西瓜皮味甘、淡，性凉；归心、胃、膀胱经；清凉解利； 具有清暑除烦，解渴利尿； 主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。