西葫芦瓜油墩子的做法

西葫芦 1个

面粉 半斤

食用油 2勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

西葫芦瓜用菜刀手切成粗条的丝，然后放入盐用手抓一下，让它腌制出水后用纱布把水挤干净，先倒点油搅拌均匀，再放白胡椒粉

面粉放入盐和水，不停的搅拌成浓稠的糊状，如果太稀加面粉，太厚加水，因为每种面粉的吸水程度不一样。

小锅里倒入油，可以淹没油炸勺的量，油热到7成关小火，先把油炸勺放油里炸一会，再用小勺子将面糊铺在油炸勺的底部，然后用筷子放入西葫芦瓜，最后上面再铺上一层面糊，不要太厚了，因为炸的时间太久容易焦，不然又容易里面是生的。

炸到周围呈现金黄色的时候，让油墩子翻出模具，炸成金黄色就可以沥下油出锅了。