萝卜是比较常见的蔬菜之一，它的保健功效较多，可以防癌抗癌，排出体内毒素，可以预防冠心病、动脉硬化、胆结石等多种常见疾病。
食材
1
白萝卜 500克
2
水发香菇 50克
3
笋 50克
4
酱油 2小匙
5
盐 半小匙
6
醋 2大匙
7
干辣椒 4个
8
姜末 5克
9
水淀粉 10克
10
香油 1小匙
11
鲜汤 150克
12
植物油 25克
方法/步骤
1
取来白萝卜，清洗干净，切成小块。锅中煮水沸腾，投入萝卜块，九成熟即停，捞出后浸泡在冷水中，等凉透后取出沥水。
2
取来干红辣椒，去掉花蒂和内籽，洗净切成小段备用。
3
取来笋和香菇，去掉花蒂，洗净后切薄片。
4
炒锅加入植物油，烧热后加姜末爆香，再加红辣椒爆香，这时放入萝卜块、笋片、香菇片，稍稍翻炒一会儿。
5
加入醋、酱油、鲜汤、盐，烧开后，换成小火再烧10分钟左右，等萝卜酥软即可。
6
用水淀粉勾芡。
7
滴淋香油搅拌均匀，即可装盘食用了。