今天给大家介绍的菜是——茄汁大虾。虾作为全世界各国沿海地区常见的食材之一，被各路吃货所推崇，番茄与虾的搭配也属经典之一。我国的番茄大虾最早源于广东的餐馆里，属粤菜系。
食材
1
大虾 300克
2
亨氏番茄沙司 100克
3
樱桃番茄 50克
4
洋葱末 50克
5
料酒 5克
6
胡椒粉 5克
7
细砂糖 5克
8
生抽 5克
方法/步骤
1
备食材，大虾去须开背，去沙线后洗净，沥干备用；樱桃番茄洗净后对半切开
2
大虾中加入料酒、盐和胡椒粉腌制片刻
3
将亨氏番茄酱、细砂糖、白醋和、生抽和水，混合均匀，调制成茄汁
4
锅内烧油至7成热，放入腌制好的大虾煎至虾红皮酥捞出
5
锅内烧热加入少量的油，放入洋葱末和蒜末炒香后加入步骤3的茄汁，再放入樱桃番茄和炸制好的大虾，小火焖烧3分钟后大火收汁
6
最后撒上香葱末或欧芹末即可出锅
注意事项
1
腌制时间久一点更入味
2
注意控制火候
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