自制鸡蛋红枣黑芝麻糊

鸡蛋 1个

红枣 5-6颗

黑芝麻 3两

大米 一小把

糖 3-4勺

电放锅 1个

研磨机 一台

筛子 1个

把黑芝麻装在筛子上，然后放到水龙头上用水直接冲洗，在冲洗过程中要用筷子翻一下，让黑芝麻冲洗彻底。然后沥干其水分。

取一小把大米，按平常洗米的方法，把大米洗干净，沥干水分。

洗干净炒锅，并加热等锅内水分干了之后，放入黑芝麻和大米。微火慢慢把黑芝麻和大米炒干，直到黑芝麻吱吱地响往外跳了，就停火。停火后不要着急着把黑芝麻和大米取出来，等炒锅凉了再去，利用炒锅的余热继续热黑芝麻和大米。

把红枣去掉核，掰成几小块，等一下一步研磨黑芝麻和大米时一起磨成粉状。

炒锅冷却后，把黑芝麻和大米取出来，放进去研磨杯内，然后按下开关，把黑芝麻和大米研磨成粉状。如果研磨杯小的话，黑芝麻等东西多的话可以分两三次研磨。

在干净的电饭锅内（最好是西施锅）加入3碗水，通电。等水开了，把研磨好的黑芝麻等东西放倒进去，并用勺子不停的搅拌，让黑芝麻粉彻底融入水中，也不让其粘锅。

3-5五分钟后把一个鸡蛋敲进去，蛋敲进去后不要急着去搅拌，让其热三十秒，然后用勺子顺时针方向搅拌，这样就可以打出长条漂亮的蛋花了。

打好鸡蛋花后，放入3-4勺白糖（根据个人口味适当做调整），然后盖下点饭锅盖，过一分钟就可以拔掉电源。过多十分钟后再开盖，让电饭锅的余热继续门一会黑芝麻糊，这样一份糯香的鸡蛋红枣黑芝麻糊就做好了。

购买黑芝麻时要留意是否为染色黑芝麻，市场上很多染色黑芝麻。

可以根据个人口味适当加多或者减少水，水多了芝麻糊就稀，水少了芝麻糊就浓稠。

可以根据个人口味加入适量白糖调整甜味。