今天来教大家做一道明虾鸡爪煲，这道菜制作方便快捷，适合在家里做，家里的男女老少都会喜欢这道菜肴，吃起来好吃美味，风味万千，真的非常不错，建议大家可以尝试在家做一下这道菜。
食材
1
明虾 10只
2
鸡爪 8只
3
土豆 2个
4
洋葱 姜 葱 酱油 盐 料酒 蚝油 豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
新鲜的活明虾，先油炸，炸出虾油后捞出备用；
2
锅里的虾油，直接放洋葱、生姜、大蒜煸香（我做的份量大油也多，请酌情增减）
3
小火，2勺郫县豆瓣炒出红油；
4
加入鸡爪（我喜欢吃烂一点的，把鸡爪提前用开水煮熟了，软硬程度根据自己的喜好定。）
5
再加入生抽、老抽、耗油、料酒，胡椒粉，喜欢吃辣的多加点干红辣椒，花椒也可以放。有试过的朋友说用火锅底料，味道应该也很不错，可以参考；
6
加水煮开；
7
提前准备好的配菜；蔬菜加进去煮
8
其他菜都熟了，再加入明虾和藕片煮两三分钟。尝一下味道，不够咸的话加少量盐；
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藕片断生后收汁，撒一点白糖，关火加一把香菜和小葱，起锅。
注意事项
1、土豆控可以多放点土豆，太好吃了！煮的时候也容易化，感觉没吃到几片； 2、藕片一定要最后放，放太早煮面了不好吃； 3、有闲心的人可以剪一下指甲，我不剪，我觉得长指甲的鸡爪比较骚
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